ما هو عسل الكستناء الخام بالضبط ، وما هي الفوائد الرئيسية لعسل الكستناء
ما هو عسل الكستناء ؟
عسل الكستناء هو عسل أحادي الزهرة ينتجه النحل من رحيق أزهار الكستناء.
تتكون عائلة شجرة الكستناء من أصناف متعددة. في أوروبا ، الأكثر انتشارًا هي شجرة الكستناء الحلوة ( Castanea sativa) التي تنمو في مواقع مختلفة ، في إسبانيا توجد في المناطق الأكثر اعتدالًا في نصف الكرة الشمالي والأندلس بما في ذلك العديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا والمرتفعات في فرنسا والنمسا وسويسرا.
في الواقع ، فإن الموقع المحدد للشجرة ، في الواقع ، سينتج أصنافًا معينة من عسل الكستناء : على سبيل المثال ، أظهر البحث الخصائص القديمة الموجودة في العسل المصنوع من الكستناء الواقعة في المناطق الجبلية في غاليسيا ، في شمال غرب إسبانيا .
أصناف الكستناء الأخرى المستخدمة في إنتاج هذا العسل تشمل الكستناء الأمريكي ( Castanea dentata ) أو الكستناء القزم ( Castanea pumila ) في أمريكا ؛ والكستناء الصيني ( Castanea mollissima ) ، والكستناء الياباني أو الكوري ( Castanea crenata ) وأنواع أخرى في آسيا .
بينما نتعمق في الفوائد والخصائص المحددة لها في هذه المقالة ، من المهم ملاحظة كيف يقدم هذا النوع من العسل العديد من الميزات الخاصة التي تميزه عن الآخرين.
يبرز ما يلي من بين ميزاته الرئيسية:
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمعادن
- طعم ومظهر ورائحة فريدة
- نسبة عالية من حبوب اللقاح
- كميات عالية من التانين
إلى جانب بقية الفوائد الغذائية والصحية التي يوفرها العسل بشكل عام ، فإن هذه المزايا قد حولت عسل الكستناء إلى مرشح قوي لإضافته إلى كتالوجات المنتجات لدينا.
كيف طعم هذا العسل؟
يقدم طعم عسل الكستناء الخام أيضًا ملاحظات خاصة ويمكن اعتباره نكهة معقدة ، مما جعله خيارًا شائعًا بين أولئك الذين لا يحبون أصناف العسل الأكثر حلاوة. نكهته حلوة مع الملاحظات المالحة ، وفي كثير من الأحيان ، إذا كان يحتوي على أوراق خلنج ومرة ؛ ملاحظات حمضية إذا كانت تحتوي على العليق.
إنه حامض ومرير قليلاً. يمكن أيضًا تجربة الأذواق الخشبية ، حيث يقدم الطعم نكهة حارة ونكهة جلدية.
اقراء عن